Concept

お気軽に本場の味が楽しめる居酒屋と八王子で話題

研究に研究を重ね作り上げた絶品もつ鍋をご提供いたします

都心や本場福岡まで行かなくても「本格もつ鍋を味わえる居酒屋」をコンセプトに営業しています。こだわりの国産牛もつから溢れ出す旨味と、試行錯誤を重ね作り上げた特製のスープが絡み合ったもつ鍋は最高傑作と自負しています。八王子の地野菜をふんだんに使用し、ヘルシーで栄養も満点と、グルメの方にはもちろん美意識の高い方にも好評です。

もつ鍋と相性の良いお酒やノンアルコールドリンクも豊富にご用意していますので、感動のもつ鍋をご体験してみませんか。

結-you-

3つの約束

1.感動の『もつ鍋体験』をご提供すること​
2.誰にとっても『使いやすい』店であること
​3.来ていただいたお客様を笑顔にすること

本当に美味しい『もつ鍋』を食べたい。

初めて『もつ鍋』を食べたとき、衝撃が走ったのを今でも思い出す。
もつから溢れる旨味と、野菜の甘さが際立つスープ。
本場博多で食べたもつ鍋の味を今でも忘れない。

それから各地で沢山のもつ鍋を食べてきたが、美味しいもつ鍋は
どこも『本場』『都心』の有名店ばかり。

大好きだからこそとことん研究して、都心や本場に行かずとも、
『本当に美味しいもつ鍋』を食べてもらいたい、これが私の願いです。

選び抜いた『国産牛もつ』、研究に研究を重ねた『特製スープ』。
地元八王子の『新鮮野菜』をふんだんに使ったこだわりのもつ鍋。

感動のもつ鍋体験を八王子で。

​あなたにとって、最高に居心地のいい空間になりますように。

昼と夜、全く違う顔を持つ『結-you-』

11年間八王子みなみ野で愛され続けたカフェ『 Tavola』。
その味が私自身、とても好きでした。

沢山の方に愛されたその味を、また多くの人に届けたい。
そんな想いでランチは『もつ鍋』とは全くかけ離れた『イタリアン』に。

月替わりで楽しめる『本格パスタ』、『ご飯もの』、美味しい『デザート』
更にもちろん『バーニャカウダ』もご堪能いただけます。

『あなた(you)にとって最高のテーブル(Tavola)になりたい』

これからも八王子みなみ野の皆様のそばに。
昼と夜、全く違う顔を持つ『結-you-』をお楽しみください。

貸切で盛り上がれる居酒屋をお探しの方におすすめ

結婚式の二次会やサプライズパーティー、オフ会など、貸切パーティーに対応したサービスが充実しています。おしゃれで広々とした空間は、15人から貸切でご利用可能で、最大30人ほどご招待いただけます。ランチタイムとディナータイムでそれぞれ一組様限定で閉店までご利用いただけますので、次のお客様を気にすることなくお楽しみいただけます。

70インチの大画面テレビ、マイク、ゲーム、DVDプレイヤー、キッズスペースなども無料で貸し出ししていますので、パーティーを盛り上げるのにお役立ていただけます。ゆったりできるソファーもおしゃれなカウンター席も思いのままにカスタマイズが可能です。八王子で貸切パーティーができる居酒屋をお探しでしたら、イタリアンも楽しめるモダンでおしゃれなもつ鍋屋はいかがでしょうか。

八王子みなみ野から歩いてすぐの好立地居酒屋

街全体が綺麗で、落ち着きがある八王子みなみ野で、本格もつ鍋とイタリアンが楽しめるおしゃれな居酒屋を営業しています。駅から歩いて数分の、大通りに面したマンションの一階に店舗を構えており、イタリアンカフェともつ鍋屋のリバーシブルの看板が目印です。ほっと一息ランチを楽しむのにも、お仕事帰りにふらっと立ち寄るのにもうってつけの好立地とご好評をいただいています。

周辺は、閑静な住宅街と、地元の方が利用するショッピング施設、アウトドアを満喫できる大きな公園などがあり、ファミリー層に親しまれているエリアのため、昼夜を問わずのんびりとした時間が流れています。ご家族や女子会などでも安心してお食事とお酒を楽しめます。テラス席もご用意していますので、愛犬とご一緒のご来店も大歓迎です。

オーナーこだわりの居酒屋メニューが八王子エリアで話題

素材とスープにこだわり抜いた本格もつ鍋は「今まで食べたもつ鍋で一番おいしい」との嬉しいお言葉を頂戴しています。もつ鍋以外にも、お酒がよくすすむ主役級のお料理を多数ご用意しています。なかでも自慢なのが、完全手仕込みの唐揚げです。お口に入れた瞬間、ざくざくの衣の中からジューシーな旨味がはじけると、多くのお客様を魅了しています。またもつ鍋屋でありながらイタリアンにも精通するシェフが提供するバーニャカウダは、濃厚なソースを絡めて新鮮な地元の野菜を存分に味わえます。

ランチタイムは夜とは打って変わってイタリアンをメインに、前身となるカフェの味を引き継いだ絶品パスタをご提供しています。お昼と夜でそれぞれ違う顔を持つ、ちょっと風変わりなお店でお食事を楽しみませんか。

豊富なお酒の飲み放題コースが人気の居酒屋です

50種類以上のお酒やノンアルコールのドリンクが飲み放題のコースをご用意しています。自慢のもつ鍋にもイタリアンにも相性の良いお飲み物をバランスよく取り揃えています。飲み比べをしてお客様お気に入りの一品を探してみるのはいかがでしょうか。お迷いの際にはおすすめのドリンクをご紹介させていただきます。

幅広いお客様より人気を得ているのは、博多いちじく、熊本デコポン、大分かぼす、宮崎日向夏など九州各地の果物をシロップにした「福田農場シリーズ」です。サワー、ハイボール、ノンアルコールのスパークリングでお召し上がりいただけ、お酒が好きな方も苦手な方もご一緒にお楽しみいただけます。他にも、日本酒や焼酎、ワインや果実酒など、目移りするほどバラエティー豊かなお飲み物を、お時間いっぱいお楽しみいただけます。

こだわりの居酒屋メニューを発信いたします

月替わりのランチメニューのご紹介、もつ鍋やお酒をより美味しくお召し上がりいただけるこだわりポイント、お店の最新情報などを発信しています。ランチは前身であるカフェの味を引き継いだ、パスタをメインにご提供しています。イタリアンのプロであるシェフが提供する、月ごとに変化を見せるメニューの紹介記事は必見です。自慢のもつ鍋は、一記事では語り尽くせないこだわりが詰まっています。美味しさの秘密やこだわりのポイント、おすすめの召し上がり方などを回を分けてお届けします。

他にも、お店の最新情報やお得な情報とともに、地域に密着した情報も更新いたします。もつ鍋屋のブログとしてはもちろん、ちょっとしたグルメ雑誌のような感覚でお楽しみいただける盛りだくさんの内容でお送りします。