Concept

本当に美味しいもつ鍋が楽しめる居酒屋と八王子で話題

研究に研究を重ね作り上げた絶品もつ鍋をご提供いたします

都心や本場福岡まで行かなくても「本格もつ鍋を味わえる居酒屋」をコンセプトに営業しています。こだわりの国産牛もつから溢れ出す旨味と、試行錯誤を重ね作り上げた特製のスープが絡み合ったもつ鍋は最高傑作と自負しています。八王子の地野菜をふんだんに使用し、ヘルシーで栄養も満点と、グルメの方にはもちろん美意識の高い方にも好評です。

もつ鍋と相性の良いお酒やノンアルコールドリンクも豊富にご用意していますので、感動のもつ鍋をご体験してみませんか。

結-you-

3つの約束

1.感動の『もつ鍋体験』をご提供すること​
2.誰にとっても『使いやすい』店であること
​3.来ていただいたお客様を笑顔にすること

本当に美味しい『もつ鍋』を食べたい。

初めて『もつ鍋』を食べたとき、衝撃が走ったのを今でも思い出す。
もつから溢れる旨味と、野菜の甘さが際立つスープ。
本場博多で食べたもつ鍋の味を今でも忘れない。

それから各地で沢山のもつ鍋を食べてきたが、美味しいもつ鍋は
どこも『本場』『都心』の有名店ばかり。

大好きだからこそとことん研究して、都心や本場に行かずとも、
『本当に美味しいもつ鍋』を食べてもらいたい、これが私の願いです。

選び抜いた『国産牛もつ』、研究に研究を重ねた『特製スープ』。
地元八王子の『新鮮野菜』をふんだんに使ったこだわりのもつ鍋。

感動のもつ鍋体験を八王子で。

​あなたにとって、最高に居心地のいい空間になりますように。

地域最強コスパの『全種類飲み放題』

地域No.1コストパフォーマンスの『全種類飲み放題』が大人気です。生ビールはもちろん、クラフトビールや銘柄日本酒・焼酎も。そしてブランドウイスキーの山崎や知多も飲み放題。ノンアルコールドリンクも豊富なのでお酒が呑めなくてもしっかり楽しめます。

幅広い楽しみ方をお洒落な居酒屋で

大人数での宴会も気軽に出来ます。20人まで貸切できるお席や、10人以内でもお好きにレイアウト出来るお席があります。デートに、宴会に、結婚式の2次会やサプライズパーティーにと、幅広い楽しみ方をご提供します。

八王子から徒歩5分の好立地居酒屋

若者の街八王子。様々な飲食店があるなかその中でもひと際異彩を放つもつ鍋屋を営業しています。駅から徒歩4分、もつ鍋屋とは思えないネオン風の看板が目に入ると思います。もつ鍋と美味しいお酒を楽しんで欲しい。それを全面に押し出したが『もつ酒場』です。特徴は八王子No.1のもつ鍋。そして他では絶対に実現できないコストパフォーマンスの飲み放題です。元イタリアンのシェフと共に作ったもつ鍋以外の様々なお料理も全て本気。お席のレイアウトも様々で、デートや宴会、一人飲みも楽しめます。全国から八王子に来ていただけるようなもつ鍋を目指し、日々尽力してまいります。

オーナーこだわりの居酒屋メニューが八王子エリアで話題

素材とスープにこだわり抜いた本格もつ鍋は「今まで食べたもつ鍋で一番おいしい」との嬉しいお言葉を頂戴しています。もつ鍋以外にも、お酒がよくすすむ主役級のお料理を多数ご用意しています。なかでも自慢なのが、完全手仕込みの唐揚げです。お口に入れた瞬間、ざくざくの衣の中からジューシーな旨味がはじけると、多くのお客様を魅了しています。またもつ鍋屋でありながらイタリアンにも精通するシェフが提供するバーニャカウダは、濃厚なソースを絡めて新鮮な地元の野菜を存分に味わえます。

豊富なお酒の飲み放題コースが人気の居酒屋です

150種類以上のお酒やノンアルコールのドリンクが飲み放題のコースをご用意しています。自慢のもつ鍋にもイタリアンにも相性の良いお飲み物をバランスよく取り揃えています。飲み比べをしてお客様お気に入りの一品を探してみるのはいかがでしょうか。お迷いの際にはおすすめのドリンクをご紹介させていただきます。

幅広いお客様より人気を得ているのは、博多いちじく、熊本デコポン、大分かぼす、宮崎日向夏など九州各地の果物をシロップにした「福田農場シリーズ」です。サワー、ハイボール、ノンアルコールのスパークリングでお召し上がりいただけ、お酒が好きな方も苦手な方もご一緒にお楽しみいただけます。他にも、日本酒や焼酎、ワインや果実酒など、目移りするほどバラエティー豊かなお飲み物を、お時間いっぱいお楽しみいただけます。

こだわりの居酒屋メニューを発信いたします

もつ鍋やお酒をより美味しくお召し上がりいただけるこだわりポイント、お店の最新情報などを発信しています。イタリアンのプロであるシェフが提供する、月ごとに変化を見せるメニューの紹介記事は必見です。自慢のもつ鍋は、一記事では語り尽くせないこだわりが詰まっています。美味しさの秘密やこだわりのポイント、おすすめの召し上がり方などを回を分けてお届けします。

他にも、お店の最新情報やお得な情報とともに、地域に密着した情報も更新いたします。もつ鍋屋のブログとしてはもちろん、ちょっとしたグルメ雑誌のような感覚でお楽しみいただける盛りだくさんの内容でお送りします。