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感動の
もつ鍋体験を
本格的なもつ鍋と豊富なお酒で舌鼓
本格的なもつ鍋と豊富なお酒で舌鼓
本格的なもつ鍋と豊富なお酒で舌鼓
Concept

本当に美味しい本格もつ鍋が食べられる居酒屋が八王子にあります

もつ鍋の本場博多の方をも唸らせる味を体験

もつ鍋の本場博多の方をも唸らせる味の秘密は、国産素材の使用はもちろんのこと、試行錯誤の末生み出された特製スープにあります。「スープも全部飲み干したい」と嬉しいお言葉をいただけるほどです。

国産牛もつの旨味を最大限引き出せるよう、数種類の味噌を絶妙にブレンドしたこく味噌味は、もつを楽しむ上では欠かせません。高級食材あごだしの上品な旨味が口いっぱいに広がるあごだし醤油味も、本場に負けない美味しさを再現しています。黒こしょう塩味は素材そのものの旨味を最大限に引き出し、黒こしょうの辛みが食欲をそそります。本当に美味しい本格もつ鍋が食べられる居酒屋が八王子にあります

Food

八王子で本格もつ鍋が食べられる居酒屋として人気

夜のもつ鍋とお昼のイタリアンの二刀流です

結のもつ鍋
黒こしょう塩
黒こしょう塩

¥1,420

素材の旨さが最高に引き立つ、ニンニク抜きのさっぱり味のもつ鍋。

あごだし醤油
あごだし醤油

¥1,420

口に入れた瞬間にあごだしの旨味が口いっぱいに広がる醤油味のもつ鍋。

こく味噌
こく味噌

¥1,450

数種類の味噌をブレンドし、国産牛もつの旨味を最大限引き出した、結の最高傑作。

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マルゲリータもつ鍋【期間限定】

¥1,600

結の本気
バーニャカウダ
バーニャカウダ

¥1,700

10~12種類の新鮮な八王子野菜を濃厚なソースに絡めて。(ハーフサイズもあります)

結のポテトサラダ
結のポテトサラダ

¥620

滑らかなじゃがいもの甘味が半熟卵と絶妙にマッチした本気のポテトサラダ。

結の唐揚げ
結の唐揚げ

¥620

完全手仕込みの本気の唐揚げ。食べた瞬間旨味が爆発する、最高の唐揚げを召し上がれ。

Drink

豊富な種類を誇るドリンクメニューの数々

お酒はもちろんノンアルコールドリンクも豊富

ビール
生ビール(プレミアムモルツ)

600円

コロナ エキストラ

780円

ギネス EXスタウト

780円

オールフリー(ノンアルコール)

450円

ご挨拶

食の経験が豊富なシェフが本格もつ鍋を再現

感動のもつ鍋体験をお届けします

結-you-オーナー  GO

1988年11月生まれ。千葉県で生まれ、大学時代から八王子に在住。その頃にアルバイトで居酒屋で働き、その楽しさに惹かれる。卒業後は注文住宅の設計・営業として150件以上の家づくりに携わる。2020年7月のコロナ禍に念願だったもつ鍋屋『結-ゆう-八王子みなみ野店』をオープン。『八王子を全国から遊びに来たいと思えるを目標とし、飲食・建築を通じて活動をしている。


活動内容:飲食事業、飲食コンサル事業、店舗設計、住宅設計、営業コンサル事業 ご相談はインスタグラムDMでお願いします!

Blog

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Access

駅から歩いてすぐのお仕事帰りにも立ち寄れます

概要

店舗名 もつ酒場 結-ゆう-
住所 〒192-0085
東京都八王子市中町3-12
三田ビル2階
電話番号

042-649-4326

042-649-4326

営業時間 17時~24時

定休日

無し

アクセス

JR八王子駅より徒歩5分。JR八王子駅の北口改札を出て左に進む。『ユーロード』を真っ直ぐ進み、右手に『ドン・キホーテ』が見えるので、その交差点を右に曲がります。そのまままっすぐ進むと右手側に温泉施設やローランドさんの『ベラノッテ』というイタリアンがあり、その目の前のビルです。1階が焼肉屋さんで、隣にはオリジン弁当があります。

About us こだわりのもつ鍋が食べられる居酒屋です

穏やかな時間が流れる八王子みなみ野で居酒屋を営んでいます

落ち着いた雰囲気漂うみなみ野駅周辺には、こだわりのお料理が楽しめる個性的な個人経営の飲食店が点在しています。その中でもひと際異彩を放つもつ鍋屋を営業しています。駅から少し歩いたところにあるお店の前には、もつ鍋屋とイタリアンカフェのリバーシブルの看板が目印に立っています。別々のお店の看板ではなく、ランチでは絶品パスタをメインに本格イタリアンを、ディナーではオーナーこだわりのもつ鍋をメインにご提供する、一つのお店の看板です。

ランチメニューのパスタは、地元で十年以上愛されたカフェの味を引き継いだ逸品です。もつ鍋は、何度も試行錯誤を重ね、熱い情熱を注ぐもつ鍋も、長く親しまれた絶品パスタも、両方お客様に味わっていただきたいという思いから、このような形態で営業することとなりました。お昼も夜も、どちらも妥協を許さない本物志向のお料理をご提供いたします。前身のカフェの味を守り、もつ鍋屋としても地元の方に愛されるお店を目指し日々尽力してまいります。

八王子で貸切パーティーもできる居酒屋をお探しの方におすすめ

看板メニューのもつ鍋と50種類以上の豊富なお飲み物、充実の無料レンタルサービスで、世界に一つだけの贅沢な貸切パーティーをお楽しみいただけます。お料理はもつ鍋の他にもイタリアンもご提供しています。グループの中で和食派の方と洋食派の方、どちらかに妥協していただく必要はございません。豊富なお飲み物からは和洋どちらのお料理とも合う、お好みの組み合わせをお探しいただけます。またパーティーを盛り上がるのにうってつけの無料レンタル機器も多数取り揃えています。大画面テレビ、DVDプレイヤー、ゲーム機などもございますので、スポーツ観戦やゲーム大会をすることも可能です。キッズスペースも無料でご用意していますので、お子様連れのお客様もゆっくりご飲食をお楽しみいただけます。

ご要望次第で飲み放題のお時間を延ばしたり、またテラス席を開放してプライベートなビアガーデンをオープンすることもできます。ランチタイムとディナータイムのそれぞれの時間を、閉店まで貸切でご利用いただけます。15人より受け付けていますので、ご家族、お友達、サークルや会社の方などお誘い合わせの上、賑やかなパーティーを開催してみませんか。